• El café verde (Coffea arabica) es un arbusto o árbol pequeño de hoja perenne de 5 a 8 metros de altura (a veces hasta 10 metros). Las plantas cultivadas son más bajas que las plantas silvestres. El tronco de la planta está cubierto de una corteza de color verde grisáceo. Las ramas son largas, flexibles, extendidas o caídas. Las hojas del cafeto son opuestas, de hoja corta, coriáceas, de color verde oscuro. Las flores de la planta son de color blanco amarillento, fragantes, ubicadas en las axilas de las hojas de 3 a 7 piezas. La planta florece y da frutos durante todo el año, a partir del tercer año después de la siembra. El fruto de la planta es una baya. El color de las bayas puede ser rojo oscuro, negro azulado e incluso negro. En el interior del fruto se encuentran dos semillas planas-convexas de color verde grisáceo, aunque el color de los granos puede variar según la variedad y el lugar de crecimiento.
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